par Hery DOMENICHINI
Diététicien nutritionniste
En avril, c’est le printemps, avec son lot de fruits et légumes qui viennent diversifier un peu nos repas du quotidien.
Pour vous, voici un petit top 3 des aliments de cette saison !
Les kiwis : petits mais riches à l’intérieur
Commençons doucement par le kiwi.
Si nous en parlons ici, c’est pour son apport important en vitamine C. Cette dernière peut être très pratique en cette saison, car elle aide notre organisme à lutter contre les infections et la fatigue.
Petit conseil : évitez la cuisson du kiwi (dans une pâtisserie par exemple), la vitamine C se dégrade facilement à la chaleur. Préférez donc consommer ce fruit cru !
L’avocat : un protecteur de votre santé
L’avocat est un aliment plutôt gras (13% de matières grasses), mais dans ces matières grasses se cache des oméga-9, un nutriment aidant à diminuer le cholestérol sanguin ainsi qu’à diminuer l’hypertension artérielle.
L’avocat est donc parfait pour prendre soin de votre santé cardiovasculaire !
Petit conseil : sachez que l’huile d’avocat est un concentré d’oméga-9, donc pensez-y lors de vos prochaines courses !
Le saumon : du gras oui, mais du bon gras !
Nous terminerons en beauté par un poisson de saison : le saumon.
Ce poisson est riche en matières grasses (11,5%), mais apportent deux types d’éléments intéressants :
- des oméga-3, qui participent à la protection neuro-vasculaire, en diminuant les triglycérides sanguins, et au bon fonctionnement du cerveau
- de la vitamine D, qui participent à l’absorption et à la fixation du calcium au niveau osseux, limitant ainsi les fractures
Ce poisson gras est donc très intéressant, notamment si vous le couplez avec de l’avocat afin d’avoir une protection cardiovasculaire totale !
NOS RECETTES ÉQUILIBRÉES
Mousse d’avocat au saumon
Ingrédients pour 4 personnes
– 2 avocats
– 4 tranches de saumon fumé
– 3 cuillères soupe de crème allégée
– 1/2 citron
– 2 branches d’aneth
– 4 tomates
– 1 coeur de laitue
– Sel, poivre
Préparation
Ouvrez les avocats en deux, retirez le noyau et décollez la chair.
Réservez les coques.
Dans le bol d’un robot, déposez-y la chair des avocats, arrosez-la de citron et ajoutez 2 tranches de saumon coupé en lanières.
Mixez le tout.
Incorporez ensuite la crème fraîche, les pluches d’aneth et assaisonnez.
Mélangez, puis versez la préparation dans les coques.
Réservez 15 minutes au réfrigérateur.
Détaillez le reste du saumon et la laitue en lanières.
Coupez les tomates en quatre.
Disposez le tout sur les coques garnies, versez un filet de jus de citron et décorez avec le reste de pluches d’aneth.
Penne aux épinards et gorgonzola
Ingrédients pour 2 personnes
– 100g cru de penne
– 300g d’épinards frais
– 100g de gorgonzola
– 15 cL de crème liquide
– 10g de beurre
– Sel et poivre
Préparation
Nettoyez et égouttez les feuilles d’épinards, puis faîtes les fondre dans une grande poêle avec le beurre pendant 2 minutes.
Réservez.
Faîtes cuire les pâtes al dente, égouttez puis réservez.
Faîtes chauffer la crème dans une casserole, à feu doux, puis ajoutez le gorgonzola en morceaux.
Assaisonnez.
Ajoutez les épinards à la sauce, puis versez le tout sur les pâtes lors du service.
La consultation diététique Ofilanutrition est avant tout adaptée et personnalisée à vous et à votre objectif. Elle tient compte de votre rythme de vie, de vos antécédents médicaux et de vos goûts pour vous proposer une alimentation sans privation, ni frustration.